Cena di Capodanno a Valencia

Entrantes a compartir

• Lomo ibérico Arturo Sánchez y queso curado manchego Vellón Zamorano
• Tres texturas de foie con mermeladas caseras y tosta crujiente

Entrante individual

• Crema de calabaza con pipas de calabaza caramelizadas y chantilly

Primer plato

• Bandeja de mariscos de lonja (langostinos, cigala del 0, gamba roja, quisquillas)

Segundo plato a elegir

A scelta uno

• Lomo de lubina salvaje a la brasa con base de verduritas caramelizadas
• Solomillo de buey a la brasa con base de parmentier y reducción al whisky

Postre

• Torrija de panettone con mousse de vainilla Bourbon

Cierre

• Café, dulces navideños, uvas y cotillón

Cantina

• Vino tinto D.O. Valencia BO Bobal Único
• Vino blanco D.O. Valencia Finca del Mar Verdejo