Per aprire l'appetito
Prosciutto ibérico 75% bellota Arturo Sánchez
(15)
Tagliere di formaggi 4 Picos
(6, 13, 15)
Formaggio stagionato 100 g Vellón Zamorano
(6)
Foie con pistacchio siciliano
(13, 15)
Lomito di presa ibérica
Sardina affumicata su focaccia al paprika
(1, 4, 6, 12, 15)
Acciuga 00 Casa Santoña su brioche con burro affumicato
(1, 4, 6, 12, 15)
Acciughe marinate con patate (8 pz)
(4, 15)
Pomodoro di stagione con ventresca
(4)
Esgarraet alla fiamma
(4)
Insalata russa Gulliver
(2, 3, 4, 9, 12)
Salmorejo cordobés
(1, 3)
Burrata di bufala con scaglie di mandorla e ciliegini confit
(6, 13, 15)
Insalata di astice
Astice, lattuga roble, avocado, melograno e mango.
(2, 8)
Seppia con maionese
(3, 11, 12)
Telline alla griglia
(11, 15)
Quisquilla alla griglia (150 g)
(2, 15)
Avocado alla griglia
Code di carabinero in pastella
(1, 2, 3, 6, 12)
Calamaro di spiaggia alla andaluza
(3, 11)
Bravas Gulliver
(12)
Croquetta di prosciutto ibérico
(1, 3, 6, 15)
Croquetta di formaggio blu, noci della California e spinaci
(1, 3, 6, 13, 15)
Titaina del Cabanyal con uovo fritto
(3, 4)
Flamenquín cordobés
(1, 3, 6)
Polpette di carne maturata con riduzione di birra tostata
(1, 3, 15)
Melanzana ripiena di carne maturata
(1, 6, 7)
Cannellone di pollo ruspante
(1, 3, 6)
Trifásico
Parmentier, torrezno e uovo a bassa temperatura.
(3, 6, 9)
Pane e picos
Pomodoro e all i oli
Tortilla con uova ruspanti
Patata
(3, 9, 15)
Chistorra e patate
(3, 9, 15)
Prosciutto ibérico e patate
(3, 9, 15)
Padelle
Carpaccio di orecchio croccante
(3, 9, 15)
Prosciutto ibérico
(3, 9, 15)
Molletes
Filetto di manzo e foie
(1, 15)
Serranito
Lombo, prosciutto ibérico, peperone e maionese.
(1, 3, 9, 12, 15)
Campero
Petto di pollo, formaggio, pomodoro e maionese.
(1, 3, 6, 9, 12)
Parpatana
Parpatana, uovo di quaglia e prosciutto ibérico.
(1, 3, 4, 15)
Sandwich bikini doppio
Havarti e prosciutto ibérico con patatine fritte.
(1, 6, 9, 15)
Riso
Prezzo dei risotti a persona. Minimo 2 persone. Paella valenciana su ordinazione.
Riso alla gamba roja
(2, 4, 7, 11)
Paella valenciana tradizionale
Carciofi di stagione.
(7, 11)
Riso al secreto ibérico con carciofi
(7)
Riso alla razza, carciofi e gamberetti
(2, 4, 7, 11)
Riso all'astice meloso
(2, 4, 7, 11)
Fidebuá
Gamba roja, cigala «0» e uovo fritto.
(2, 3, 4, 7, 11)
Pesce
Rombo alla griglia con trito di aglio
(4)
Sogliola alla griglia
(4)
Astice alla griglia stile Formentera
Minimo 2 persone.
(2, 3)
Carni alla griglia
Entrecôte di manzo
Pezzo da 400–450 g.
Filetto di manzo
Tomahawk Angus
Maturato da 21 a 30 giorni.
Costata Cazurra maturata 45 giorni
Coscia disossata di pollo ruspante
Secreto ibérico de bellota
Salsa al pepe o salsa Roquefort
Hamburger
Hamburger al tartufo
Carne maturata, uovo fritto, brie fuso, cipolla caramellata e un tocco di maionese al tartufo.
(1, 3, 6)
Smash Burger
Carne maturata, edam, gouda, cheddar, bacon croccante e senape.
(1, 3, 6, 9, 12)
Hamburger Parigi
Carne maturata, prosciutto ibérico, edam e salsa Café París.
(1, 3, 6, 8, 15)
Contorni
Patatine fritte
(9)
Piquillos alla griglia
Asparagi alla griglia
Peperoni de Padrón
Purè di patate
Dolci
Torta della nonna
(1, 3, 6)
Flan alla vaniglia Bourbon con panna montata
(3, 6)
Brownie con gelato artigianale al pistacchio siciliano
(1, 3, 6, 13)
Coulant al Lotus con panna montata
(1, 3, 6)
Cheesecake cremosa
(1, 3, 6)
Cheesecake al formaggio blu
(1, 3, 6)
Millefoglie alla crema vanigliata con panna e fragole
(1, 3, 6)
Fonduta di frutta di stagione
Minimo 2 persone.
(6)
Tiramisù
(1, 3, 6, 15)
Gelati artigianali
Mandarino valenciano
(6)
Vaniglia del Madagascar
(1, 6)
Pistacchio di Sicilia
(1, 6, 13)
Torrone di Jijona
(1, 6, 13)