Per aprire l'appetito
Prosciutto ibérico 75% bellota Arturo Sánchez
(15)
Tagliere di formaggi 4 Picos
(6, 13, 15)
Formaggio stagionato 100 g Vellón Zamorano
(6)
Sardina affumicata su focaccia al paprika
(1, 4, 6, 12, 15)
Acciughe del Cantábrico «00»
(1, 6, 12)
Acciughe marinate con patate (8 pz)
(4, 15)
Insalata russa Gulliver
(2, 3, 4, 9, 12)
Seppia con maionese
(3, 11, 12)
Titaina del Cabanyal con uovo fritto
(3, 4)
Burrata di bufala con scaglie di mandorla e ciliegini confit
(6, 13, 15)
Foie con pistacchio siciliano
(13, 15)
Pomodoro di stagione con ventresca
(4)
Esgarraet alla fiamma
(4)
Telline alla griglia
(11, 15)
Quisquilla (150 g)
Gamba bianca
Croquetta di prosciutto ibérico
(1, 3, 6, 15)
Croquetta di formaggio blu, noci della California e spinaci
(1, 3, 6, 13, 15)
Polpette di carne maturata con riduzione di birra tostata
(1, 3, 15)
Melanzana ripiena con carne maturata
(1, 6, 7)
Flamenquín cordobés
(1, 3, 6)
Code di carabinero in pastella
(1, 2, 3, 6, 12)
Cannellone di pollo ruspante
(1, 3, 6)
Calamaro di spiaggia alla andaluza
(3, 11)
Bravas Gulliver
(12)
Pane e picos
Pomodoro e all i oli
Tortilla con uova ruspanti
Patata
(3, 9, 15)
Chistorra e patate
(3, 9, 15)
Prosciutto ibérico e patate
(3, 9, 15)
Padelle
Carpaccio di orecchio croccante
(3, 9, 15)
Prosciutto ibérico
(3, 9, 15)
Molletes
Filetto di manzo e foie
(1, 15)
Serranito
Lombo, prosciutto ibérico, peperone e maionese.
(1, 3, 9, 12, 15)
Campero
Petto di pollo, formaggio, pomodoro e maionese.
(1, 3, 6, 9, 12)
Sandwich bikini doppio
Havarti e prosciutto ibérico con patatine fritte.
(1, 6, 9, 15)
Riso
Prezzo dei risotti a persona. Minimo 2 persone. Paella valenciana su ordinazione.
Riso alla gamba roja
(2, 4, 7, 11)
Paella valenciana tradizionale
Carciofi di stagione.
(7, 11)
Riso alla razza, carciofi e gamberetti
(2, 4, 7, 11)
Riso al secreto ibérico con carciofi
(7)
Riso all'astice
Meloso.
(2, 4, 7, 11)
Fidebuá
Gamba roja, cigala «0» e uovo fritto.
(2, 3, 4, 7, 11)
Pesce
Rombo alla griglia con trito di aglio
(4)
Sogliola alla griglia
(4)
Astice alla griglia stile Formentera
Minimo 2 persone.
(2, 3)
Carni alla griglia
Entrecôte di manzo
Pezzo da 400–450 g.
Filetto di manzo maturato
Tomahawk Angus
Maturato da 21 a 30 giorni.
Costata Cazurra maturata 45 giorni
Coscia disossata di pollo ruspante
Salsa al pepe o salsa Roquefort
Contorni
Patatine fritte
(9)
Piquillos alla griglia
Asparagi alla griglia
Peperoni de Padrón
Hamburger
Hamburger al tartufo
Carne maturata, uovo fritto, brie fuso, cipolla caramellata e un tocco di maionese al tartufo.
(1, 3, 6)
Smash Burger
Carne maturata, edam, gouda, cheddar, bacon croccante e senape.
(1, 3, 6, 9, 12)
Dolci
Flan alla vaniglia Bourbon con panna montata
(3, 6)
Brownie con gelato artigianale al pistacchio siciliano
(1, 3, 6, 13)
Coulant al Lotus con panna montata
(1, 3, 6)
Cheesecake cremosa
(1, 3, 6)
Cheesecake al formaggio blu
(1, 3, 6)
Millefoglie alla crema vanigliata con panna e fragole
(1, 3, 6)
Fonduta di frutta di stagione
Minimo 2 persone.
(6)
Tiramisù
(1, 3, 6, 15)
Gelati artigianali
Mandarino valenciano
(6)
Vaniglia del Madagascar
(1, 6)
Pistacchio di Sicilia
(1, 6, 13)
Torrone di Jijona
(1, 6, 13)