Per aprire l'appetito
Prosciutto ibérico 75% bellota Arturo Sánchez
Tagliere di formaggi 4 Picos
Formaggio stagionato 100 g Vellón Zamorano
Sardina affumicata su focaccia al paprika
Acciughe del Cantábrico «00»
Acciughe marinate con patate (8 pz)
Insalata russa Gulliver
Seppia con maionese
Titaina del Cabanyal con uovo fritto
Burrata di bufala con scaglie di mandorla e ciliegini confit
Foie con pistacchio siciliano
Pomodoro di stagione con ventresca
Esgarraet alla fiamma
Telline alla griglia
Quisquilla (150 g)
Gamba bianca
Croquetta di prosciutto ibérico
Croquetta di formaggio blu, noci della California e spinaci
Polpette di carne maturata con riduzione di birra tostata
Melanzana ripiena con carne maturata
Flamenquín cordobés
Code di carabinero in pastella
Cannellone di pollo ruspante
Calamaro di spiaggia alla andaluza
Bravas Gulliver
Pane e picos
Pomodoro e all i oli
Tortilla con uova ruspanti
Patata
Chistorra e patate
Prosciutto ibérico e patate
Padelle
Carpaccio di orecchio croccante
Prosciutto ibérico
Molletes
Filetto di manzo e foie
Serranito
Lombo, prosciutto ibérico, peperone e maionese.
Campero
Petto di pollo, formaggio, pomodoro e maionese.
Sandwich bikini doppio
Havarti e prosciutto ibérico con patatine fritte.
Riso
Prezzo dei risotti a persona. Minimo 2 persone. Paella valenciana su ordinazione.
Riso alla gamba roja
Paella valenciana tradizionale
Carciofi di stagione.
Riso alla razza, carciofi e gamberetti
Riso al secreto ibérico con carciofi
Riso all'astice
Meloso.
Fidebuá
Gamba roja, cigala «0» e uovo fritto.
Pesce
Rombo alla griglia con trito di aglio
Sogliola alla griglia
Astice alla griglia stile Formentera
Minimo 2 persone.
Carni alla griglia
Entrecôte di manzo
Pezzo da 400–450 g.
Filetto di manzo maturato
Tomahawk Angus
Maturato da 21 a 30 giorni.
Costata Cazurra maturata 45 giorni
Coscia disossata di pollo ruspante
Salsa al pepe o salsa Roquefort
Contorni
Patatine fritte
Piquillos alla griglia
Asparagi alla griglia
Peperoni de Padrón
Hamburger
Hamburger al tartufo
Carne maturata, uovo fritto, brie fuso, cipolla caramellata e un tocco di maionese al tartufo.
Smash Burger
Carne maturata, edam, gouda, cheddar, bacon croccante e senape.
Dolci
Flan alla vaniglia Bourbon con panna montata
Brownie con gelato artigianale al pistacchio siciliano
Coulant al Lotus con panna montata
Cheesecake cremosa
Cheesecake al formaggio blu
Millefoglie alla crema vanigliata con panna e fragole
Fonduta di frutta di stagione
Minimo 2 persone.
Tiramisù
Gelati artigianali
