Pour ouvrir l'appétit
Jambon ibérique 75% bellota Arturo Sánchez
Plateau de fromages 4 Picos
Fromage affiné 100 g Vellón Zamorano
Sardine fumée sur focaccia au paprika
Anchois du Cantabrique «00»
Anchois au vinaigre avec pommes de terre (8 pièces)
Salade russe Gulliver
Seiche à la mayonnaise
Titaina del Cabanyal avec œuf au plat
Burrata de bufflonne avec éclats d'amande et cerises confites
Foie avec pistache sicilienne
Tomate de saison avec ventrèche
Esgarraet à la flamme
Tellines grillées
Quisquilla (150 g)
Gamba blanche
Croquette de jambon ibérique
Croquette de bleu, noix de Californie et épinards
Boulettes de viande maturée avec réduction de bière torréfiée
Aubergine farcie à la viande maturée
Flamenquín cordobés
Queues de carabinero en beignet
Cannelloni de poulet fermier
Calamar de plage à l'andalouse
Bravas Gulliver
Pain et picos
Tomate et all i oli
Tortillas aux œufs fermiers
Pomme de terre
Chistorra et pommes de terre
Jambon ibérique et pommes de terre
Poêlées
Carpaccio d'oreille croustillante
Jambon ibérique
Molletes
Filet de bœuf et foie
Serranito
Filet, jambon ibérique, poivron et mayonnaise.
Campero
Blanc de poulet, fromage, tomate et mayonnaise.
Sandwich bikini double
Havarti et jambon ibérique avec frites.
Riz
Prix des riz par personne. Minimum 2 personnes. Paella valencienne sur commande.
Riz à la gamba rouge
Paella valencienne traditionnelle
Artichauts de saison.
Riz à la raie, artichauts et crevettes
Riz au secreto ibérique avec artichauts
Riz au homard
Mélos.
Fidebuá
Gamba rouge, cigale «0» et œuf au plat.
Poissons
Turbot grillé avec hachis d'ail
Sole grillée
Homard grillé style Formentera
Minimum 2 personnes.
Viandes grillées
Entrecôte de bœuf
Pièce de 400–450 g.
Filet de bœuf maturé
Tomahawk Angus
Maturé de 21 à 30 jours.
Côte Cazurra maturée 45 jours
Cuisse désossée de poulet fermier
Sauce au poivre ou sauce Roquefort
Accompagnements
Frites
Piquillos grillés
Asperges grillées
Poivrons de Padrón
Burgers
Burger à la truffe
Viande maturée, œuf au plat, brie fondu, oignon caramélisé et une touche de mayonnaise à la truffe.
Smash Burger
Viande maturée, edam, gouda, cheddar, bacon croustillant et moutarde.
Desserts
Flan à la vanille Bourbon avec chantilly
Brownie avec glace artisanale à la pistache sicilienne
Coulant au Lotus avec chantilly
Cheesecake crémeux
Cheesecake au bleu
Millefeuille à la crème vanillée avec chantilly et fraises
Fondue de fruits de saison
Minimum 2 personnes.
Tiramisú
Glaces artisanales
