Pour ouvrir l'appétit
Jambon ibérique 75% bellota Arturo Sánchez
(15)
Plateau de fromages 4 Picos
(6, 13, 15)
Sardine fumée sur focaccia au paprika
(1, 4, 6, 12, 15)
Anchois du Cantabrique «00»
(1, 6, 12)
Anchois au vinaigre avec pommes de terre (8 pièces)
(4, 15)
Salade russe Gulliver
(2, 3, 4, 9, 12)
Seiche à la mayonnaise
(3, 11, 12)
Titaina del Cabanyal avec œuf au plat
(3, 4)
Burrata de bufflonne avec éclats d'amande et cerises confites
(6, 13, 15)
Foie avec pistache sicilienne
(13, 15)
Tomate de saison avec ventrèche
(4)
Esgarraet à la flamme
(4)
Tellines grillées
(11, 15)
Croquette de jambon ibérique
(1, 3, 6, 15)
Croquette de bleu, noix de Californie et épinards
(1, 3, 6, 13, 15)
Boulettes de viande maturée avec réduction de bière torréfiée
(1, 3, 15)
Aubergine farcie à la viande maturée
(1, 6, 7)
Flamenquín cordobés
(1, 3, 6)
Queues de carabinero en beignet
(1, 2, 3, 6, 12)
Cannelloni de poulet fermier
(1, 3, 6)
Calamar de plage à l'andalouse
(3, 11)
Bravas Gulliver
(12)
Pain et picos
Tomate et all i oli
Tortillas aux œufs fermiers
Pomme de terre
(3, 9, 15)
Chistorra et pommes de terre
(3, 9, 15)
Jambon ibérique et pommes de terre
(3, 9, 15)
Poêlées
Carpaccio d'oreille croustillante
(3, 9, 15)
Jambon ibérique
(3, 9, 15)
Molletes
Filet de bœuf et foie
(1, 15)
Serranito
Filet, jambon ibérique, poivron et mayonnaise.
(1, 3, 9, 12, 15)
Campero
Blanc de poulet, fromage, tomate et mayonnaise.
(1, 3, 6, 9, 12)
Sandwich bikini double
Havarti et jambon ibérique avec frites.
(1, 6, 9, 15)
Riz
Prix des riz par personne. Minimum 2 personnes. Paella valencienne sur commande.
Riz à la gamba rouge
(2, 4, 7, 11)
Paella valencienne traditionnelle
Artichauts de saison.
(7, 11)
Riz à la raie, artichauts et crevettes
(2, 4, 7, 11)
Riz au secreto ibérique avec artichauts
(7)
Riz au homard
Mélos.
(2, 4, 7, 11)
Fidebuá
Gamba rouge, cigale «0» et œuf au plat.
(2, 3, 4, 7, 11)
Poissons
Turbot grillé avec hachis d'ail
(4)
Sole grillée
(4)
Homard grillé style Formentera
Minimum 2 personnes.
(2, 3)
Viandes grillées
Entrecôte de bœuf
Pièce de 400–450 g.
Filet de bœuf maturé
Côte Cazurra maturée 45 jours
Cuisse désossée de poulet fermier
Sauce au poivre ou sauce Roquefort
Accompagnements
Frites
(9)
Piquillos grillés
Asperges grillées
Poivrons de Padrón
Burgers
Burger à la truffe
Viande maturée, œuf au plat, brie fondu, oignon caramélisé et une touche de mayonnaise à la truffe.
(1, 3, 6)
Smash Burger
Viande maturée, edam, gouda, cheddar, bacon croustillant et moutarde.
(1, 3, 6, 9, 12)
Desserts
Flan à la vanille Bourbon avec chantilly
(3, 6)
Brownie avec glace artisanale à la pistache sicilienne
(1, 3, 6, 13)
Coulant au Lotus avec chantilly
(1, 3, 6)
Cheesecake crémeux
(1, 3, 6)
Cheesecake au bleu
(1, 3, 6)
Millefeuille à la crème vanillée avec chantilly et fraises
(1, 3, 6)
Tiramisú
(1, 3, 6, 15)
Glaces artisanales
Mandarine valencienne
(6)
Vanille de Madagascar
(1, 6)
Pistache de Sicile
(1, 6, 13)
Nougat de Jijona
(1, 6, 13)