Pour ouvrir l'appétit
Jambon ibérique 75% bellota Arturo Sánchez
(15)
Plateau de fromages 4 Picos
(6, 13, 15)
Fromage affiné 100 g Vellón Zamorano
(6)
Foie avec pistache sicilienne
(13, 15)
Lomito de presa ibérique
Sardine fumée sur focaccia au paprika
(1, 4, 6, 12, 15)
Anchois 00 Casa Santoña sur brioche au beurre fumé
(1, 4, 6, 12, 15)
Anchois au vinaigre avec pommes de terre (8 pièces)
(4, 15)
Tomate de saison avec ventrèche
(4)
Esgarraet à la flamme
(4)
Salade russe Gulliver
(2, 3, 4, 9, 12)
Salmorejo cordobés
(1, 3)
Burrata de bufflonne avec éclats d'amande et cerises confites
(6, 13, 15)
Salade de homard
Homard, laitue rouge, avocat, grenade et mangue.
(2, 8)
Seiche à la mayonnaise
(3, 11, 12)
Tellines grillées
(11, 15)
Quisquilla grillée (150 g)
(2, 15)
Avocat grillé
Queues de carabinero en beignet
(1, 2, 3, 6, 12)
Calamar de plage à l'andalouse
(3, 11)
Bravas Gulliver
(12)
Croquette de jambon ibérique
(1, 3, 6, 15)
Croquette de bleu, noix de Californie et épinards
(1, 3, 6, 13, 15)
Titaina del Cabanyal avec œuf au plat
(3, 4)
Flamenquín cordobés
(1, 3, 6)
Boulettes de viande maturée avec réduction de bière torréfiée
(1, 3, 15)
Aubergine farcie à la viande maturée
(1, 6, 7)
Cannelloni de poulet fermier
(1, 3, 6)
Trifásico
Parmentier, torrezno et œuf basse température.
(3, 6, 9)
Pain et picos
Tomate et all i oli
Tortillas aux œufs fermiers
Pomme de terre
(3, 9, 15)
Chistorra et pommes de terre
(3, 9, 15)
Jambon ibérique et pommes de terre
(3, 9, 15)
Poêlées
Carpaccio d'oreille croustillante
(3, 9, 15)
Jambon ibérique
(3, 9, 15)
Molletes
Filet de bœuf et foie
(1, 15)
Serranito
Filet, jambon ibérique, poivron et mayonnaise.
(1, 3, 9, 12, 15)
Campero
Blanc de poulet, fromage, tomate et mayonnaise.
(1, 3, 6, 9, 12)
Parpatana
Parpatana, œuf de caille et jambon ibérique.
(1, 3, 4, 15)
Sandwich bikini double
Havarti et jambon ibérique avec frites.
(1, 6, 9, 15)
Riz
Prix des riz par personne. Minimum 2 personnes. Paella valencienne sur commande.
Riz à la gamba rouge
(2, 4, 7, 11)
Paella valencienne traditionnelle
Artichauts de saison.
(7, 11)
Riz au secreto ibérique avec artichauts
(7)
Riz à la raie, artichauts et crevettes
(2, 4, 7, 11)
Riz au homard mélos
(2, 4, 7, 11)
Fidebuá
Gamba rouge, cigale «0» et œuf au plat.
(2, 3, 4, 7, 11)
Poissons
Turbot grillé avec hachis d'ail
(4)
Sole grillée
(4)
Homard grillé style Formentera
Minimum 2 personnes.
(2, 3)
Viandes grillées
Entrecôte de bœuf
Pièce de 400–450 g.
Filet de bœuf
Tomahawk Angus
Maturé de 21 à 30 jours.
Côte Cazurra maturée 45 jours
Cuisse désossée de poulet fermier
Secreto ibérique de bellota
Sauce au poivre ou sauce Roquefort
Burgers
Burger à la truffe
Viande maturée, œuf au plat, brie fondu, oignon caramélisé et une touche de mayonnaise à la truffe.
(1, 3, 6)
Smash Burger
Viande maturée, edam, gouda, cheddar, bacon croustillant et moutarde.
(1, 3, 6, 9, 12)
Burger Paris
Viande maturée, jambon ibérique, edam et sauce Café París.
(1, 3, 6, 8, 15)
Accompagnements
Frites
(9)
Piquillos grillés
Asperges grillées
Poivrons de Padrón
Purée de pommes de terre
Desserts
Tarte de grand-mère
(1, 3, 6)
Flan à la vanille Bourbon avec chantilly
(3, 6)
Brownie avec glace artisanale à la pistache sicilienne
(1, 3, 6, 13)
Coulant au Lotus avec chantilly
(1, 3, 6)
Cheesecake crémeux
(1, 3, 6)
Cheesecake au bleu
(1, 3, 6)
Millefeuille à la crème vanillée avec chantilly et fraises
(1, 3, 6)
Fondue de fruits de saison
Minimum 2 personnes.
(6)
Tiramisú
(1, 3, 6, 15)
Glaces artisanales
Mandarine valencienne
(6)
Vanille de Madagascar
(1, 6)
Pistache de Sicile
(1, 6, 13)
Nougat de Jijona
(1, 6, 13)